يتوقع خبراء «ريستورانت بزنس» أن تستمر توجهات المستهلك التي تغيرت بعد وباء «كوفيد – 19» إلى فترات طويلة بعد الوباء وأن يكون لها انعكاسات على نشاط المطاعم حتى بعد نهاية الوباء. ومن المتوقع أن يقل اعتماد المستهلك على خدمات توصيل الوجبات للمنازل.

ووفقا لبحث ميداني من شركة «ايه إم سي» فإن طلب الطعام في المنزل زاد بنسبة الثلث من المستهلكين عما كان عليه قبل فترة الوباء. ولكن هذه النسبة سوف تقل بنسبة 13 في المائة بعد نهاية الوباء.

من النتائج الأخرى لهذا البحث:

* نسبة 45 في المائة من المستهلكين تشير إلى أنها تستهلك الآن نسبة أقل من الطعام مقارنة لفترة ما قبل الوباء.

* قالت نسبة 38 في المائة إنها سوف تشجع الشركات المحلية في المستقبل.

* تقوم نسبة 33 في المائة من المستهلكين بإعداد الخبز والكعك في المنزل حاليا.

* سوف تستمر نسبة 32 في المائة من المستهلكين في تشجيع إعداد الطعام منزليا بعد نهاية الوباء.

* تعتزم نسبة 40 في المائة من المستهلكين خفض الإنفاق وزيادة الادخار بعد نهاية الأزمة الحالية.

* تهتم نسبة 51 في المائة من المستهلكين بما يفعله غيرهم وذلك بعد تعزيز الاتصالات الفورية على مستوى العالم، حيث تم إنزال تطبيق «زووم» للتواصل مع نحو 40 مليون شخص في الشهور الأخيرة.

* سوف يزداد اهتمام المستهلك بشكل عام بالنظافة والتقنيات والأطعمة الصحية والعناية بالبيئة.